凤城砂韵·烟火入席|湾区星厨聚首凤城，以“砂锅烟火”共塑粤菜新表达

2026年11月6日，佛山——金秋送爽，砂韵飘香。2026「星厨聚湾区」系列活动之《凤城砂韵·烟火入席》在佛山东平保利洲际酒店圆满举行。本次活动由佛山东平保利洲际酒店御公馆作为东道主，联合岭南风物餐桌共同呈献。活动特邀佛山东平保利洲际酒店中餐行政总厨、五星凤厨及顺德厨师协会常务副会长刘均平师傅，与广东省“粤菜师傅”四星名厨、佛山市企业首席技师、儒舍尊厨及儒悦今宴主理人李志明师傅同台献艺。他们以美食为媒，连接粤菜文脉，展开了一场深度的星厨交流，为湾区食客打造了专属秋日的烟火雅宴。

一场完美的星厨共创，离不开对食材与器皿本源的探寻。一众来宾共同踏上了“星厨赴约·雅聚石湾”的寻味之旅。在南风古灶，资深食客穿梭于500年历史的龙窑与明清古民居群之间，观赏拉坯表演，并在模拟开窑环节中亲身感受砂锅的烧制过程。从“源头可见”到“风味可信”， 这场寻迹之旅让终日寻觅美食的现场来宾，近距离触摸到了岭南砂锅文化的深厚根基，也为晚宴的烟火气蓄满了期待。

寻味归来，一场“啡尝雅叙·粤点慢品”沙龙在轻松雅致的氛围中展开。来宾们围坐一堂，品鉴粤点与咖啡。在阵阵咖啡香与粤点甜意中，大家围绕粤菜的传承与现代创新畅所欲言，探讨着湾区城市的美食叙事。这场沙龙不仅为晚宴预热了氛围，更激荡出属于湾区餐饮人与食客间的共鸣与新思考。

夜幕降临，华灯初上。“凤城砂韵·锅满烟火”星厨共创晚宴正式将气氛推向高潮。现场炉火升腾，当滚烫的砂锅端上桌，啫啫的声响与升腾的白烟，瞬间唤醒了独属于秋日的烟火气。

席间，刘均平师傅与李志明师傅同台献艺，生动诠释了“星厨聚湾区”的交流内核。刘师傅现场呈现的秋日金边大笋壳，以传统顺德过桥、芙蓉黑松露鲜蒸、金黄椒酱啫啫、清爽甜笋炒球四种技法，将食材的鲜甜与砂锅的镬气完美结合，尽显“一鱼多食”的粤菜精髓。

砂锅的温热不仅在于“啫”，更在于“煲”。合水粉葛扇鸡鱼头煲，以砂锅慢火逼出粉葛的清甜与鱼头的鲜美，揭开锅盖的瞬间，热气扑面，汤汁浓郁，是秋日里最抚慰人心的烟火滋味。而柚子皮葱烧沙窝鱼腐，则将柚皮的清香与鱼腐的嫩滑在砂锅中交织，尤为特别的是，搭配了现场现炸的酥脆鱼腐，一锅一炸，口感层次分明，将烟火气化作盘中生动可传的故事。

李志明师傅则呈上15年陈酿香茅草啫安格斯牛仔骨和九节虾。陈酿的醇厚与香茅的异香在高温砂锅中瞬间爆发，牛仔骨的脂香与九节虾的鲜甜相互交融，别具风味的匠心演绎惊艳了宾客味蕾。最后，现场甜品秀以一碗温润绵密的凤城姜撞奶，为这场烟火盛宴画上圆满句号。

从寻迹古灶的“溯源”，到同台研味的“共创”，再到锅满烟火的“传播”，这场盛宴不仅展现了大湾区星厨的交流盛况，也进一步擦亮了佛山美食的城市名片。食在岭南，厨出凤城，师源南海，聚在湾区。属于大湾区的烟火气与人情味，在唇齿间久久萦绕。

佛山东平保利洲际酒店

雄踞粤港澳大湾区佛山新城核心枢纽，地铁三线交汇，畅联广佛肇莞惠都市圈。向北溯源岭南千年文脉，邂逅祖庙、岭南天地的广府风雅；向南直抵顺德食境，浸润世界美食之都的烟火风华。酒店取岭南建筑意韵入空间设计，将顺德美食的人文精魂藏于居停的方寸之间。高端私宴可定制名厨主理的拆鱼羹、双皮奶等凤城珍味，客房礼遇、大堂茶歇亦暗藏凤城酥点的匠心巧思。多元开阔的室内外活动场地，既能承载国际峰会、大型会展等重磅商务活动，亦可切换灵动多元的创意场景。咫尺世纪莲体育中心、佛山国际体育文化演艺中心，耳畔可闻巨星舞台声浪。酒店全域空间备受影视剧组与艺人外拍青睐，恢弘岭南大堂、艺术手扶电梯、阔绰宴会厅、花园景客房、户外庭院、户外泳池，处处皆是明星同款人气取景打卡地。亲子设施藏童趣探险，家庭度假兼得美食寻访与星光偶遇。商务、食旅、光影在此交叠，岭南万象入目，每一刻居停皆成非凡剧目。

2026「星厨聚湾区」

城市美食美学叙事，正步入全新表达篇章。以食为媒，串联粤菜文脉、产业迭代与城市传播。佛山作为粤菜文化重要源地，承载着岭南饮食传承与创新的根基。

2026「星厨聚湾区」顺势启幕，项目由「星厨聚南海」迭代升级而来，持续以星厨交流、产业溯源、融合共创、文化传播为核心脉络，深度挖掘湾区城市风味名片，构筑属于大湾区的城市餐桌美食美学标杆。