寻鲜悦飨，拾味知春。上海雅居乐万豪侯爵酒店满宝楼中餐厅臻呈「春飨雅宴」时令菜单。中餐厅主厨撷取春日风物之灵秀，将鲜笋、刀鱼、青蟹、野菜等江南至味，融于传统技艺与创新巧思，打造八道春意盎然的珍馐美馔，邀宾客以舌尖赴一场诗意的江南春约。
作为上海雅居乐万豪侯爵酒店的新潮粤菜及融合菜食府，满宝楼中餐厅致力于为每一位食客展现精致的飨食艺术魅力。屡获殊荣的满宝楼中餐厅设计格调古朴雅致，刻画出东方美学的气韵。为宾客精心挑选的菜单传承海派经典，同时融合现代创新，厨师团队以匠心雕琢每一道菜肴，用道道雅膳诠释独特美食见解。
此次满宝楼中餐厅春季菜单焕新，以山海入馔，春鲜入筵，一席春飨唤醒舌尖倦怠味蕾。春之约夹心嫩笋鲜虾中，经春雨润泽的鲜笋脆嫩清甜，主厨以刀工镂空竹节笋段，填入手打虾滑，蒸制后淋入山菌高汤。嫩笋鲜灵与虾肉弹润交织，恍若置身雨后竹林。芥菜汁蚌仔取初春芥菜榨汁成翡色琼浆，焯入鲜活蚌仔，缀以柠檬丝提味。芥菜的微辛裹挟蚌肉的甘甜，仿若将一池春水凝于盘中，清爽醒胃。翡翠文丝蟹肉羹汤底以菠菜汁染作碧色，缀以刀工细若发丝的豆腐文思。温润鲜滑中，春日的丰腴与轻盈悄然共舞。
野菜年糕炒青蟹作为春飨热肴之一，其选用宁波手打年糕与红膏青蟹共炒，佐以马兰头、草头等野菜碎。蟹膏醇厚、年糕糯弹，野菜的清香平衡浓鲜，演绎山海交融的春日野趣。香煎黎蒿虾饼以黎蒿独有的药香融合虾泥，手打成饼煎至金黄，炸薄荷基底更添春意盎然。罗汉玉蒸黑豚肉以罗汉果、百合与马蹄铺底，黑豚肉裹入其中清蒸。肉质柔嫩多汁，果香与荷香渗入肌理，诠释“春养”之道的至简至鲜。太雕醉春酒酿蒸河虾以绍兴十年陈太雕酒与酒酿调和成汁，淋于太湖河虾之上，蒸汽氤氲间酒香渗入虾壳。虾肉甜嫩，酒韵绵长，醉意朦胧中春味愈发浓郁。“长江第一鲜”刀鱼取肉剔骨，与春韭共制馅芯，包入薄如绉纱的馄饨皮，刀鱼馄饨汤底以鱼骨慢熬成乳白，轻呷一口江河之鲜，化作舌尖上的时序至味。
江鲜雅韵，馔尽春华。满宝楼中餐厅以食为媒，邀您共赏江南春色。春季菜单现已正式开售，品鉴预订，请拨打：+ 86 21 2312 9732。
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