西安蓝海风万怡酒店万荟轩中餐厅 零点菜单全面焕新

近日，西安蓝海风万怡酒店万荟轩中餐厅零点菜单全面升级，曾任职5星级酒店中餐厅主厨，并蝉联3年黑珍珠一钻餐厅的行政总厨-朱胜科，他将传统粤菜中的经典元素与现代烹饪技艺相结合，创作出了一道道令人惊艳的粤式客家菜。这些菜肴不仅保留了传统客家粤菜的精髓，还融入了现代人的口味需求和审美观念，让您在品尝的过程中感受到中式粤菜焕新的魅力。无论是经典的烧腊、炖品还是传统粤式客家菜，为您奉上一场多元的味蕾“新意”，开启一场舌尖焕新之旅。

此次全面焕新，朱师傅带领厨师团队精心研发，深入市场，寻找新鲜、优质的食材，了解了它们的制作工艺和背后的文化故事，在厨房中反复研究创作，找寻完美配比在菜品方面，因为他深知，只有用心守护粤式味道、传承粤式精髓 ，才能为宾客呈现粤式客家经典美筵。

此次焕新推出的菜肴均精选优质食材，注重原汁原味，力求呈现地道的客家风味。您可以在这里品尝到口感鲜美的白切鸡、香醇浓郁的客家酿豆腐、客家沙姜薄荷烧蹄花等经典菜品，同时，我们还推出了多款创新菜品，将传统与现代完美融合，为您带来前所未有的味蕾享受。宽敞明亮的餐厅空间、舒适典雅的座椅、精美别致的餐具，让食客在品尝美食的同时，也能感受到更为温馨与舒适的用餐环境。

顺德拆烩鱼茸鱼肚羹
作为广东顺德地区的传统名菜，其制作工艺堪称精细。这道菜以鲜嫩的鱼肉和鱼肚为主料，经过精心拆烩，鱼茸细滑、鱼肚厚实，二者融为一体，口感丰富。羹汤清澈透亮，鲜味浓郁，既保留了鱼肉的原始鲜美，又通过炖煮使得鱼肚的胶质感十足，令人回味无穷。

客家煎酿豉椒鲜鲍
客家菜系中的一道经典之作。选用新鲜鲍鱼搭配香浓的豆豉，通过煎制的手法，将鲍鱼的鲜美与豆豉的咸香完美融合。煎制过程中，鲍鱼表面形成一层金黄酥脆的外皮，内里则保持着柔嫩多汁的口感，与豆豉的香辣味道相互映衬，令人食欲大增。

黄椒酱焗闽东大黄鱼
精选深海大黄鱼肉质细嫩，口感鲜美，搭配特制的黄椒酱进行焗制，使得鱼肉充分吸收酱料的味道，呈现出一种独特的香辣口感。同时，黄椒酱的辣味也恰到好处地提升了整道菜的层次感，让人欲罢不能。

客家算盘子烧脱壳波龙
则是结合了客家传统烹饪技艺与现代烹饪手法的一道创新菜品。算盘子是客家地区的一种特色小吃，以其独特的形状和口感著称。而脱壳波龙则是新鲜的海鲜食材，肉质鲜美、口感嫩滑。这道菜将算盘子与脱壳波龙巧妙搭配，通过烧制的方式将二者的味道完美融合。算盘子的香脆口感与波龙的嫩滑口感相互呼应，让人在品尝的过程中感受到不同的口感层次，回味无穷。

这四道菜品各具特色，无论是从选材、制作工艺还是口味搭配上都体现出了厨师的精湛技艺和对食材的尊重。它们不仅满足了人们对美食的追求，更传承和发扬了中华饮食文化的博大精深。

西安蓝海风万怡酒店中餐厅粤式客家菜全面焕新，无疑是一次对传统美食文化的深度挖掘与创新。我们的总厨，凭借其对烹饪艺术的深刻理解和精湛技艺，精心制作了一系列令人陶醉的菜品，为食客们带来了一场别开生面的味蕾盛宴，诚邀前来品鉴。

     
品鉴电话：029-8112 8899转中餐厅

西安蓝海风万怡酒店

西安蓝海风万怡酒店，作为古城西安首家万豪旗下万怡品牌，将以其睿智活力的品牌文化，现代简约的品质设计，细致周到的人性化服务，为商务人士和城市旅行家提供无限舒畅的商务旅行新体验。

酒店拥有各式豪华客房及套房共263间，每一间豪华客房均配备各类现代简约的品质家具及豪华床品，并拥有明亮的观景落地窗，任宾客饱览城市美景。酒店开放式餐饮将为宾客提供全新美食体验，不论是将设计功能与现代艺术完美融合的酒店大堂吧，还是将国际美食与本地佳肴自如切换的互动美食料理厨房，西安蓝海风万怡酒店都将为商务人士和旅行家们提供一个集城市休闲与商务出行为一体的完美场所。此外，酒店800平方米无柱式大宴会厅及六个多功能厅将全方位满足客人不同的宴会需求。