前段时间趁国庆假期和同行一起约饭，聊到中国酒店业的发展时他给我一个观点就是当下中国酒店行业的格局基本已经定型，因为无论是从经济型还是豪华度假型酒店都已经有相对成熟的品牌了。
但在我看来这个结论有点太草率，因为中国酒店市场的演进从来不是一个简单的阶段过渡，而是一个可持续的过程，就像一辆穿越山洞的火车，它的头部（经济型酒店和中端酒店）由于起步较早已先行进入山洞经过多年发展已依稀可以看到洞外的世界，而中部乃至中后部车厢（中高端酒店等）可以说远远没有达到其应该占到的市场份额，还在加速进入山洞的过程中。
在刚刚过去的假期，各大OTA平台数据显示中高端酒店预订间夜量创历史新高，从市场消费端的反馈我们看到了中高端酒店迎来新的发展机会。另外从迈点研究院统计的数据也显示，今年1-9月中国开业1499家酒店，超三成为中高端酒店，签约酒店项目1251个，中高端酒店项目占比达到28.2%，也超过中端、经济型等品类。
由于工作的关系我要定期要采访酒店投资人，他们也提到中高端酒店市场遍地开花的情况，不过除了对市场机会的看好，他们也表达了一些对中高端酒店投资的困惑，有‘’产品竞争力、持续发展力、商业模型‘’等问题。其实市场上很多中高端酒店品牌也在通过升级迭代等方式解决这些问题，但目前并没有特别亮眼的成果。不过，最近我出差入住桔子水晶酒店，倒是让我看到了一种中高端酒店的全新形态。
图注：桔子水晶酒店上海陆家嘴金融中心店
图源：朱周空间设计
1、长跑中的中高端酒店，如何穿越“极点”？
我国现代酒店业起步于经济型酒店和中端酒店，二者概念有先后但发展历程大致相似，均经历了萌芽期和成长期，现在整体增速放缓进入成熟阶段，不管承不承认，它们后续很难再现黄金年代的胜景。
而推动我国酒店行业向中高端化转型是物业租金上涨和中高端酒店更优的商业模型，也就是成本推动和营收拉动，同时在目前人口构成和经济水平下，追求“体验”的中产阶级持续增长，也为中高端酒店带来更多的消费客群。
因此，区别于经济型酒店和中端酒店，中高端酒店市场的生长周期更长。业内人士认为，经济型、中端酒店的发展模式类似于百米冲刺，是要在短时间内通过爆发力和加速度实现品牌扩张，抢的就是时间；而中高端酒店的发展模式更像是跑马拉松，在更长的时间和距离尺度上，拼的就是耐力和实力了。
“马拉松是一种超长距离耐力项目。”一位长期参与各种马拉松比赛的运动员朋友告诉我，在长时间机械地高速奔跑中，可能会出现心率飙升、动作迟缓、抽筋等情况，这就是运动生理学上所指的“运动极点”，这是很难避免的，想要超越极点，就要靠运动员长期训练带来的强健体魄和丰富经验。
这一逻辑在中高端酒店市场中也同样适用。简单来说，对于中高端酒店品牌而言，想要在这漫长的“马拉松式长跑”直面“极点”的挑战持续领跑，就要拥有非凡的产品力。在桔子水晶酒店身上，我看到了中高端酒店突破“极点”的可能，而这种非凡的产品力我总结为三点：一是有符合时代审美的设计进化；二是有满足消费需求的体验升级；三是有重塑酒店投资的商业价值。
2、赢在大气层的光影艺术
这几年我一直在思考，酒店市场的成熟使得酒店分类越来越多，各品类之间的界限也愈发模糊，在这种情况下，中高端酒店品牌到底怎样才能在市场中极具标识度，让人“一眼难忘”？我觉得首要的还得看“颜值”。
我上网搜了下关于桔子水晶的资料，才了解到原来桔子水晶已经拿了不少有含金量国际设计大奖，比如刚刚10月才拿了一个2023年日本优良设计大奖，此前还获得了瑞士2022 LIV Hospitality Design Awards，我入住这家酒店则入围了第19届美国纽约《酒店设计》杂志大奖还登上西班牙设计媒体Disefo Interior的封面等。
从我的体验来看，桔子水晶酒店在视觉设计上确实很有巧思，简而言之就是美得很高级、很有层次，且有种无处不在的精致。从进入桔子水晶酒店开始，就有波光粼粼的星光幕墙和两面威士忌酒墙带来的视觉冲击，通过强视觉瞬间过滤了都市的拥挤繁忙，使人进入另一个空间。同时桔子水晶酒店的美是克制的、递进的，其没有元素的滥用堆砌，而是通过不同场景的打造形成了差异化感受，同时融合空间香氛、舒缓音乐组成五感六觉的丰富体验。
图注：桔子水晶酒店上海陆家嘴金融中心店
图源：朱周空间设计
另外在细节上，桔子水晶酒店也是处处体现精致美学。比如在桔子水晶酒店上海陆家嘴金融中心店里，其大堂设置了半私密的“城市会客厅”，为消费者提供商务会谈服务。而且我发现会客厅的花是每日更换的，水晶吊灯搭配皱褶设计的墙上插画，柔软沙发中间一捧怡人小花，“一厅一景”不外如是。
图注：桔子水晶酒店上海陆家嘴金融中心店城市会客厅
对于酒店而言，美的产品能够贡献更高的边际效用，带来更大的溢价空间。而桔子水晶酒店的设计能够获得青睐的根本原因在于其既符合时代审美进化的规律，也匹配了新中产的审美观念。我发现中国的中高端酒店产品有一个从模仿到再创造的过程，从最早学习国际审美到现在融合本土文化形成独特的品牌风格和设计理念，桔子水晶酒店显然是后者。同时近年来时尚圈流行起来“静奢风”，其不像极简主义那么朴素，又比“老钱风”更精致，柔和的中性色调、低调的经典设置更符合当代中产阶级的美学思维，桔子水晶酒店也是这一美学风格的集大成者。
从这两点上，桔子水晶酒店的视觉设计确实赢在大气层了。
3、狠狠拿捏住的用户体验
知名华人设计师品牌Apede Mod的创始人Claudia认为，产品不能只具备颜值，如人一样，更重要的是产品的“灵魂”。在中高端酒店的语境里，这里的灵魂指的当然就是酒店产品的深层次体验，而从我的体验来看，桔子水晶酒店把用户体验也是狠狠拿捏了。
俗话说用户的确会关心产品有多好，但他们更在乎使用产品时他自己有多好。如果有同时体验过桔子水晶酒店1.0和2.0版本产品的朋友就可以发现其中的变化，最早的桔子水晶酒店1.0版本产品关注“体验流程关键触点的捕捉”，而新升级的2.0版本产品则更加强调“价值驱动的体验重塑”。简单来说现在的桔子水晶酒店在体验打造上更“聪明”了。
这种“聪明”一方面体现为满足消费者的体验价值诉求。可以看到，桔子水晶酒店从空间设计上就已经融合了当代消费者的个性化的体验需求了，比如其在酒店大堂均设置了标识性的威士忌酒廊和星光玻璃幕墙，吸引了不少年轻人前去打卡；
图注：桔子水晶酒店上海陆家嘴金融中心店大堂
又在大堂设置了私密舒适的城市会客厅，这对于经常出差找不到地方见客户的商旅人士非常友好，再也不必每次满地图找星巴克了。同时酒店会根据需求打造威士忌酒吧，酒吧一般晚间开放，优雅的爵士乐配上威士忌的微醺气息，无论你是忙碌了一天想要放松一下，还是和客户聊了一下午意犹未尽，都可以在酒吧里找到自己的位置。
图注：桔子水晶酒店上海陆家嘴金融中心店酒吧
图源：朱周空间设计
另一方面则展现为助力消费者完成体验重塑。桔子水晶酒店2.0产品强调“把时间花在美好的事物上”，这句话的核心是体验是一种私密感受，很多东西只有你用过了才能说好，所以桔子水晶酒店愿意把一部分服务“留白”。
比如酒店在客房配备了手冲咖啡套装、威士忌特调套装以及侍寝香套装等，你可以亲手调制出一杯手冲咖啡、一杯威士忌以及通过精油多少调整侍寝香的浓度，同时酒店配备超柔软亲肤浴袍和松果体助眠灯光，让消费者充分体验住宿“仪式感”。
图注：桔子水晶酒店上海陆家嘴金融中心店客房
图源：朱周设计
4、投资回报的精准表达
入住桔子水晶酒店的时候，我职业病发作一直在想这种高颜值、强体验的酒店是怎么把控投资回报的？因为对现在的中高端酒店来说，市场竞争越来越激烈，想要在竞争中获得优势，产品实力是基础，真金白银的收益才能扩张市场为品牌发展带来源源不断的动力。
有业内朋友告诉我，不少对中高端酒店有投资意向的投资人在参观完桔子水晶酒店上海陆家嘴金融中心店后，都能现场直接拍板敲定投资。我研究了一下桔子水晶酒店的商业模型，发现其在运营增收、成本把控上形成的系统打法确实有打动投资人的“本钱”。
先讲运营增收，一方面桔子水晶酒店本身的产品设计和服务体验已经可以为酒店的品牌溢价带来很大帮助，比如酒店打造的威士忌酒吧，我晚上过去待了两小时，入座率基本在60%和70%左右，为入住的客人提供了便捷的会客场景无论是约见朋友、客户洽谈等，有的消费者一晚上喝酒的钱都可以与房价持平。
图注：桔子水晶酒店上海陆家嘴金融中心店电梯厅
再讲成本把控，通过华住集团的数字化赋能及成本领先的管理理念桔子水晶的单方运营成本低于行业平均水平，同时中高端的酒店设计和服务也提升了品牌溢价，因此整体的单房收益远高于同品类酒店。而华住集团的数字化运营管理系统进一步提高工作效率，让酒店在任何时期都能为消费者提供高品质的酒店产品和服务。
图注：桔子水晶酒店上海陆家嘴金融中心店酒吧
图源：朱周空间设计
在筹建成本上，桔子水晶酒店依托华住供应链体系，为投资人编织了可靠的“投资安全网”。其一方面通过“不挣差价”搭建了投资人、酒店与供应商的桥梁，为酒店提供了更多优质的供应产品，并让交易过程实现了流程规范化透明化。另一方面又积极创新，多维度应用模组化装配装修，不仅在生产上保证材料的品质和稳定性，确保高效施工，保证产品的高质量落地。同时建店筹建周期也远低于同行，这一优势显然成功复制到了桔子水晶酒店身上。
图注：桔子水晶酒店上海陆家嘴金融中心店客房
图源：朱周空间设计
另外，截至目前华住集团已经有2亿+的会员了，它是怎么让这巨大的流量为酒店服务的呢？我发现华住已经升级重塑了华住会品牌形象和定位，在华住会APP里推出了度假频道、逛逛内容频道2.0等模块，为会员提供更加丰富的度假休闲场景以及会员专享礼遇。华住集团CEO金辉曾说过：“华住会不再只是商务出差用的酒店预订平台，实现了从‘单一商务场景预定’到‘多元商旅场景服务’的转型。”流量的价值不用赘述，流动的2亿会员将会为桔子水晶酒店带来多大的增量。
当然，任何市场的发展都不会是一帆风顺的，当酒店行业迈入高质量发展的必经之路，就意味着中高端酒店品牌在这条长跑之路上要面对更多的风雨。不过真正的勇士，一直奔赴在进击的路上，时代不会辜负每一位长期主义者和脚踏实地者，跑得更远，更稳健或许才是桔子水晶酒店在这场比赛中的长期目标。
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