秋天好像总是来得突然。
慌张的在衣橱里找厚衣服，猛然间想起还没有下单柿饼，惊异于身边的人都已经品尝过秋天的第一只蟹……
桂花香气飘满城的时候，树叶黄黄绿绿摇摇摆摆，微风走过就随手带下几片。当然会积攒很多伤感的情绪。
而吃饱穿暖是最容易感受幸福的事情。
四方食事，不过一碗人间烟火。
——《四方食事》
刚出锅的大闸蟹，带着氤氲的热气，红彤彤的引人口水直流。
深秋的蟹是肥的，能够吃到饱满的黄，一口下去，沙沙的蟹黄缠绕在齿间，附着在舌上，“鲜”就描画在了口中。
这时候该品尝今年第一只蟹了。
精选了品质好蟹，蟹塘直发。到家里还是新鲜的状态。
蒸上一只剥开品尝，就如坐在塘边，看水草摇摆，云卷云舒，是整个身心都沉浸其中的美妙滋味。
吃蟹可有讲究，能看到这篇的老饕一定懂得。
绑手绑脚的蟹，用刷子洗洗刷刷清理干净，放入冰箱冷冻二十分钟，蒸后才不会断手断脚。
这期间准备老姜和小葱若干，锅中烧开适量水，再倒入灵魂绍兴老酒，让蟹躺在蒸笼上，肚子上放上姜葱，蟹黄才能踏踏实实在凝聚起来。
最后，大火蒸大致15分钟，就可以出锅啦。
品质好蟹，才值得用心对待。
从蟹苗的挑选、定期水质检测到成熟上市，珍稀的阳澄湖核心产区1360亩养蟹基地中，只有足够优秀的蟹才能最终走向餐桌。
