进入3月，大家对春的美食期待有增无减。佛山岭南天地马哥孛罗酒店中餐行政总厨郭元增师傅，客家人，他带领团队推出风味客家菜。在他的记忆里，渐暖的3月，家里的饭桌会发生一些变化。让我们来看看到底客家人会甄选哪些时令食材，调动春日味蕾？
鲜嫩的艾草，经过灼水、搅拌等处理，和面粉及各种馅料，做一份软软糯糯的艾糍。鲜艾叶肉片汤、荞菜鲜笋炒肉、客家蛋角煲，多少带了点清新户外的气息，飘进了寻常客家人的餐桌，春天变得滋味又耐人回味。
传统的煎酿客家豆腐必须在每一份客家菜单上出现！嫩滑带着豆香的客家豆腐，紧致但不硬实，多了点米黄少了些净白色泽。将豆腐厚切成长方块酿上肉馅双面煎至金黄，再和圆溜溜的黄豆一起锅内焖制。大大勺上一勺，豆腐肉馅和黄豆一起送入口中，迸发出先是香滑捉摸不透下一刻又带来原材料实际魅力的双重口感，感叹，肉汁的荤与黄豆的素被客家人搭配得如此美妙！客家菜肴丰富多彩，酒店这份春季客家菜单不仅有以上的菜肴，还有手撕盐焗鸡、娘酒煮胡须鸡、梅菜焗海螺片、笋干黄焖肉、梅菜芥兰炒猪肚和浓汤白贝浸桑芽等，饕餮们对春日美食的期待，都可满足！
除了推出客家菜，还有不时不食的香椿菜肴呈现到食客餐桌。香椿，春天才有的美食。为更好地维持新鲜度，酒店采购的香椿都是从山东河南等地空运而来的。 香椿以香味浓郁，含油量高，品质为佳。“椿”触舌尖，3月特别安排香椿炒鸡蛋这道菜惠顾食客。营养的蛋液和鲜嫩的香椿经过烹炒，金黄中裹夹绛红，香飘四座。来吧，点选客家菜，加一道滋香营养的香椿炒鸡蛋，味蕾细触，让美味给您一个回味无穷的春天！酒店5楼岭南·私宴（粤式中餐厅），服务热线 0757-8250 1289。
关于佛山岭南天地马哥孛罗酒店
佛山岭南天地马哥孛罗酒店，设计揉合现代与东方建筑特色，座落于佛山市中心祖庙路和人民路交界，毗邻祖庙和岭南天地。酒店共有390间客房、套房及一至二房的服务式公寓，所有客房均设私人露台，可眺望岭南天地或市中心。从酒店步行至祖庙地铁站仅需5分钟，到广州白云国际机场只需55分钟车程。佛山岭南天地马哥孛罗酒店，是现今全球规模最大的独立酒店品牌联盟组织（全球酒店联盟（GHA）成员之一，该联盟旗下品牌逾35个，覆盖位处 85 个国家的500多家高档豪华酒店。如欲查阅更多资料，请登陆 http://www.marcopolohotels.cn
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