一组数据能够反映预制菜现在到底有多火。
●2021年，我国预制菜赛道融资达十多起、共获投融资数十亿元。红餐大数据显示，今年1-5月，预制菜赛道融资5起，共获融资十多亿元，其中，陆正耀的预制菜品牌“舌尖英雄”融资16亿元，3个月签约6000多家加盟店。
●据央视财经消息，今年3月份，全国预制菜销售额增长同比超过了100%。
●今年以来，预制菜概念股持普遍迎来大涨，3-4月多支股股价轮番涨停。
●根据华创证券数据，当前我国预制菜行业市场规模约为2000亿元，中国连锁经营协会与华兴资本联合发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》分析指出，到2025年行业规模有望增长至6000亿元左右。
而与预制菜的火爆形成鲜明对比的是，线下餐饮正遭遇严酷“寒冬”。受疫情影响，不少餐饮店开开关关，线下堂食反复按下暂停键，入不敷出已经成为常态。
在这样的背景下，一些餐饮人为了自救，也将目光投向了预制菜产业，试图以此破局。
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