“星选*12味”招牌菜是由伯瑞特酒店集团总经理江强峰先生与运营总监谢铭贵先生联合集团旗下成员酒店4大主厨及米其林三星主厨陈龙先生共同打造的伯瑞特专属招牌菜肴。从精选食材到审美意境，融合了东方阳明文化的心学核心理念——知行合一、格物致知、万物一体，制作而成的12味匠心细作！
江强峰：中共党员，毕业于香港理工大学，硕士学历。中国饭店业协会理事，省级星评员，浙江旅游学院客座教授，浙江商业职业技术学院理事。现任伯瑞特酒店集团总经理，有着超过20年的酒店及酒管公司运营与管理经验。曾荣获“2016杭州浙西旅游年度新锐人物”、2021年门墩儿奖“中国酒店业先锋领袖”。从业酒店行业二十余年，他对美食充满了好奇心，并且有着独特的见解。他渴望进步、渴望创新，不断从周围事物中吸取经验；他热爱美食，热爱分享，生活中时常能看到他记录美食的瞬间。
谢铭贵：毕业于北京东方研修学院，主修饭店管理。凭借对酒店餐饮的独特想法和执着，他从粤菜厨师到国际品牌酒店餐饮总监甚至集团总部餐饮总监仅用了十余年时间，今年三月加入伯瑞特酒店集团任职集团运营管理部运营总监。作为中国分子营养研究院专家、法国埃科菲名厨协会成员和武汉商学院分子营养学客座讲师的他也为此次的菜肴注入了全新的创意及营养理念。
米其林三星主厨陈龙先生是一位融合创作天才的美食烹饪艺术家，从业数十载，他获得了许多荣誉，法国骑士勋章、亚洲伯爵勋章、中国高级技师、中国高级营养师、中国烹饪大师等，这些荣誉都是对他最大的肯定。他刻苦钻研，励志做到精益求精；他低调内敛，只为将美食呈现在宾客面前。他以卓越精湛的技艺和对美食的热爱激情征服了业界美食家及无数食客！
星厨12味，揭秘MENU
星选*12味是伯瑞特酒店集团的四大招牌及八大必吃菜品，只要您到伯瑞特酒店品牌的中餐厅用餐，就能够品尝到这十二道美味佳肴。
明心见志-轩味爽口芹
芹菜中的爱马仕，独特的芬芳结合别具风味的油醋汁，回味酸甜，口感脆嫩。
以心照物-鱼子酱松板肉
由京城菜演变而来，酥脆的黑毛猪水晶皮，在千岛湖鱼籽酱和京酱衬托下，巧妙的融合了北京烤鸭的酱香独韵，一口咬下，满口含香。
明理力行-珍珠鹅肝
米其林餐厅热衷的食材圣罗捷鹅肝制作而成的海洋珍珠形状，堪比艺术之品，肥美而不腻，入口即化，带来浓郁的法兰西风味。
游历四明山-云南松茸炖四明山土鸡
吸取四明山天地间之精华的散养走地鸡，与云南天然松茸炖汤，云雾缭绕仙气飘飘，缔造了灵魂之味。
吾心光明-橙香脆皮牛肉
媲美日本和牛的品种牛肉，入口外脆里嫩，蜜汁甘甜，风味独特！
心外无物-龙腾四海
顶级蘭皇无菌蛋，搭配鲜活的小青龙，ロ感丝滑娇嫩，风味鲜明。
致良知-黑松露石锅海参
深海海参佐以主厨秘制黑松露酱汁，石锅烹制，口感Q弹，酱汁浓郁，回味无穷。
故里情深-明轩自制鲍汁黑豆腐
选自上好的黑豆和黑芝麻，通过王阳明自制豆腐的手工工艺研磨而成，搭配浓郁的鲍鱼汁，软糯香滑，口感美妙，回味浓郁。
心即理也-阳明轩绝味鱼头
国家一级保护水源的鳙鱼鱼头，佐以48种秘制原料，肉质鲜美娇嫩不可言喻。
心外无理-黑松露藕夹
清脆白玉藕，搭配墨鱼和闲暇，经过黑松露调和煎制，入口十分美妙，回味无穷。
万物一体-白玉金脆五花
肥而不腻的优质上等五花，佐以坚果和辣椒，口感酥脆，咔呲作响，满嘴留香。
格物致知-秘制罗汉笋
选自千岛湖本土白马毛笋干，肉质厚嫩，醇香味鲜。
‘寻味’灵感的秘密
此次寻味之旅江强峰先生带领旗下酒店4大主厨和陈龙先生通过多年美食研发经验，巡遍中西方各地食材，在坚持以最佳食材品质的基础上结合多肽分子营养学让本次的12味菜品发挥到了极致；例如圣罗捷鹅肝、千岛湖鱼子酱、四明山土鸡、千岛湖鱼头等等这些都是本次菜单的灵感来源。也正是这样精湛的技艺与灵感的碰撞，呈现了一场味觉、视觉、东方文化融合的艺术盛宴；
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