近日，万达酒店及度假村全国62家酒店联袂推出贵州酸汤系列菜品，“寻味苗疆，解密酸汤”，泉州富力万达文华酒店也为泉州人民奉上一场红色盛宴。今年流行的红，是来自大山深处的番茄红；今年流行的辣，是贵州苗乡的酸汤辣。不管你喜欢中式菜肴，还是西式料理，不用去远在千里之外的苗乡，在泉州富力万达文华酒店，就能一饱口福！
苗乡有句民谣：“最白最白的，要数冬天雪。最香最美的，要数苗家酸汤。” 苗族人民在长期的生活实践中摸索出了“以酸补盐”的烹调艺术。一位名叫苗疆的姑娘，美丽贤淑、聪明伶俐，她通过各种尝试，将西红柿和辣椒存放至冬天食用。最终发现用坛子密封存放西红柿和辣椒，发酵制成的酸汤味道诱人，且有益健康。制酸技术成熟后，苗疆的酸汤得到了苗族同胞的认可，并口口相传。从此，酸汤成为了苗族菜肴的一大特色。生活百味，酸甜苦辣“当家”。苗家的日常家宴中，酸食必不可少。在凯里山地环境中生长的丰富乳酸菌菌系共同发酵作用，构成了凯里红酸汤独有的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）。
苗家酸汤鱼
黑鱼的鲜美与酸汤巧妙的融合，是酸汤系列当之无愧的招牌，晶莹剔透的黑鱼片在酸汤里翻腾几秒就变成肉质紧实，入口酸爽的开胃佳品，红酸汤由野生毛辣果、贵州辣椒精心酿制。
新派酸汤海鲜锅
贵州新派酸汤创新菜肴，选用基围虾，鱿鱼，青口，花甲，蛏子，龙利鱼，鱼丸等多种品类海鲜原材料，与黔东南民间自然发酵红酸汤一同烹制而成，汤汁酸辣，海鲜味美，有独特风味。来自大山的酸爽不远千里来到滨海之城，与大海的鲜美撞个满怀，酸爽香嫩，浓郁清香，保留了酸爽也锁住鲜美酸汤系列里必点之一。
酸汤羊一锅
贵州传统民族菜，选用高山地带出产的羯羊肉，羊肚，羊肠，羊心，羊肝为主料，白萝卜、芹菜、西红柿为辅料；配以黔东南民间自然发酵红酸汤烹制而成，汤汁酸辣，营养丰富，清香爽口，油而不腻，李时珍在《本草纲目》中说“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”，适合冬季食用，故称为冬令补品。
酸汤脆皮香猪脚
酸汤脆皮香猪脚是贵州传统民族菜肴，选用放养本土黑猪脚为主料，配以西红柿、青椒、自然发酵红酸汤慢火煮制而成，脆皮猪脚与西红柿的完美结合，色鲜红欲滴，透亮清澈，汤汁酸辣，皮脆柔嫩，肥而不腻，脆嫩爽滑，畅快人心。
酸汤云上走地鸡
酸汤鸡是贵州地道的民族菜肴，选用高山放养三黄鸡，加以自然发酵红酸汤烹制，鲜香嫩滑的鸡肉混合酸辣的苗乡气息，一口下去舒心养胃，鸡肉的香甜还会在嘴里散开，酸辣可口。
酸汤小黄牛
贵州传统民族菜肴，选用本地18个月龄左右的小黄牛作为原材料，改刀成2mm厚薄的牛肉片，配以自然发酵红酸汤小火慢煮而成；成品汤汁酸辣，肉质鲜嫩，食而不腻。
除了传统中式吃法，酒店西餐厅也提供创意料理体验。现切小黄牛牛肉，无限量供应，可搭配贵州特制酸汤火锅底一起享用，快来泉州富力万达文华酒店解锁你的专属酸汤锅吃法吧~
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