“一座天台山，半部全唐诗”天台山是一个充满诗意的地方，诗情画意总与美食美酒相得益彰。当美食遇上有文化的美食博主，山珍海味，一粥一饭纷纷化身为诗文。星野集团 天台山嘉助酒店在这氤氲仙境为您提供浸润味蕾的美食，同时也能观赏到直击心灵的山水。
和心汉菜源自厨师的一颗匠心，天台山自古以来就与日本有着深厚的渊源，出身于日本的行政总厨山口祐介先生，将自身多年钻研的中餐烹饪技法与日料匠人特有的纤细而感性的心思融合。在海拔800米的天台山之上，精选当地新鲜高山食材，用他的待客之道，招待来访天台的客人。
一个“和”字代表了多重含义，中日烹饪技法的“和”作，海陆食材的融“和”，人气食材“和”牛的加入，天台“和”合文化的体现，每一道菜品中蕴含的“和”味，亲朋之间在“和”睦的氛围中品尝一套《和心汉菜》！
和汉精美六味盘
无花果鹅肝夹糕 老醋菌菇冻肴肉
高山翡翠白玉卷 济公家醉牡丹虾
青芥本地白斩鸡 椒麻松花蛋豆腐
以日本怀石料理中的“八寸”为原型
用中式的烹饪手法
精选多重元素搭配
呈现出一道极具创意的六拼前菜
招牌桂花吊烧鸭
如果说六拼前菜是主厨最希望先感受的菜品
那这一道桂花吊烧鸭则是
极具和心汉菜精髓的一道菜品
为了追求细腻的口感
通过搭配多种调料，巧妙控制甜味的均衡
在品味桂花香气的同时
也能感受到独特香辛调料的奇妙碰撞
汉和红斑狮子头
汉和红斑狮子头这道菜
是日籍厨师长
在中式烹饪比赛时的获奖作品
为了迎合“和心”汉菜
在原有的基础上将其改良
以中式烹饪的红石斑鱼丸
搭配日式高汤，使得整体口感通透又有层次
海苔酱碧绿澳带
以中式的烹饪技法
搭配主厨秘制的海苔酱
放入口中静想酥脆
仿佛置身于日本的海洋
极具鲜香
M9和牛两食
番茄沙司和牛可乐饼
酱香石烧干葱煎和牛
和牛可乐饼
以“柿子种”包裹可乐饼进行炸制
代替传统的面包糠
搭配精选澳洲和牛肉，在食用前
把慢火熬制的酱汁淋浇至热石上面
在增添增添此道菜趣味的同时
也彰显其独具特色的创新口感
酸白菜蒸时令鱼
保留日料中提取食材本身味道的传统烹饪方法
使用蛤蜊高汤，在清新爽口的同时
加上经过时间的发酵酸白菜
与时令鲜鱼碰撞出自然的味道
为这条鲜鱼料理增添强烈的来自海洋的鲜香味道
日式玉环酿瑶柱
选用海拔800米天台山种植的高山萝卜
与北海道阳光下孕育出的珍贵瑶柱
经过反复蒸煮汤汁慢慢浸润
将瑶柱的天然鲜香渗透至高山萝卜中
两道主食
梅干菜烤鳗鱼盖饭
浓鸡汤稻庭乌冬面
简单的烹饪方式搭配简单的食材
调和出的美味慢慢包裹每一粒米
甜品
季节和菓子
白芝麻布丁
最后呈现出一盘精美的时令水果
搭配一块入口即化的布丁
包揽舌尖的惬意与满足
以上菜品会根据时令变化进行调整
如有特别关注，敬请致电询问。
如需用餐请提前3小时预约
预约方式：0576-8950 9999！
