中国上海，2019年4月起,在酩缘中餐厅品尝粤式经典美馔。粤菜名厨汪海旭先生将带领其团队，为宾客们带来传统名菜，开启舌尖之旅。
汪海旭先生拥有超过17年烹饪经验，潜心研究粤菜精髓。无论是中式糕点，还是饕餮盛宴都让人流连忘返，为食客精心打造出一道道“汪式珍馐”。
主厨推荐菜：
<松茸竹荪茶壶汤>
“慈竹林夏月逢雨，滴汁着地生蓐。”
形似鹿角、白色、 可食
遵循传统中华料理之精髓
竹荪入汤 最能体现其之真味的做法
再伴以松茸一同清炖 火候刚好 入口软腍
<生扣鲍鱼红烧肉>
“文火使酥熟，酱色悦我目，香气盈我屋。”
循规蹈矩从不是汪海旭的风格
一次次尝试
最终找到鲍鱼与红烧肉的完美呈现方式
肥而不腻 口感绝佳
将食材本味展现至极致
<酥炸黄金虎虾球>
原来咸蛋黄与虎虾的碰撞 可以如此惊艳
虎虾原有的鲜香
辅以蛋白做面衣 咸蛋黄来调味
表面的金黄酥脆
光是卖相已经让人垂涎欲滴
<上汤金腿炖官燕>
作为粤菜的精华
汤头可谓是精髓
备以火腿、猪肉、肉骨鸡慢熬10小时以上
而后加以燕窝一起温火蒸炖
从时间到火候 从食材到蒸燉
养生、滋补、暖身 可以说是面面俱到
本次春季中式限定：
<鲜茉莉百花脆皮鸡>
将精选的新鲜鸡腿肉去骨
以鲜花为基调
融入茉莉花自身的清香
调配好的茉香橙汁闻起来清爽怡人
淋至刚出锅的金黄炸鸡上
与鸡肉的嫩滑香脆完美结合
口感饱满 却无一丝油腻
令食客唇齿留香 回味无穷
茉莉花富有安神理气 清热解毒的功效
亦可美容养颜 女性食客不容错过
“粤味心选，尽在酩缘。”更多详情咨询请致电：+86 21 2509 1188 转 7231。
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