细品淮扬菜，静安洲际翠庭中餐厅带你梦回江南

2018年12月27日，上海静安洲际酒店在翠庭中餐厅开启为期两个月的淮扬美食节。淮扬菜，作为中国知名的菜系之一，以其独具的风味特色，不仅成为国宴上的常客，同时也倾倒了无数海内外食客。佳肴迭传，美点盈市，淮扬菜从来都是文人墨客诗所称颂的美味，以至于红楼梦中，都能找到大量对淮扬菜的描述。

为了让众多喜欢淮扬菜的食客品尝到正宗的淮扬风味，静安洲际特派团队前往淮扬菜发源地扬州取经，同时还邀请了扬州西园宾馆和冶春茶社厨师团队，为您打造正宗的淮扬美食。团队特网罗各式经典淮扬菜，打造出红楼“艳”系列淮扬菜。对于喜爱淮扬菜的朋友们来说绝对值得一试。

为了让来宾更了解淮扬菜，酒店厨师更是向慕名而来的来宾进行了介绍：淮扬菜的原料以鲜活为主，讲究季节性。在调味时力求清淡，擅长炖焖烧煮，以突出原料的本味。菜系风味甜咸适中。

淮扬菜讲究刀工 的精细，冷菜制作拼摆手法要求极高，淮扬菜在菜肴制作时，特别讲究火工，通过火工的调节体现菜肴的口味特色。

听了大厨的介绍，大家对“清鲜平和，浓淳兼备，咸甜适度，南北皆宜”的淮扬菜更是充满期待。果然是说的精彩吃的更是美味，从凉菜开始每一道菜就让食客们赞不绝口。

贾宝玉的心头好“红袍河虾”一上桌就引起了大家的注意，大虾犹如红袍加身,看着红红火火，寓意官高爵显，味道也很是鲜美。

还有经典淮扬菜大煮干丝也是让大家口水直流。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。静安洲际的厨师们选用淮扬方干为原料，经过精细的刀工加工及多种佐料的烹调后，鲜香完全复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，真是令人百食不厌。

口感松软，肥而不腻，营养丰富，“狮子头”也是让大家啧啧称赞，这道菜千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应季节变化。这些另食客们啧啧称赞的美味背后，是静安洲际酒店的大厨们的用心，除了钻研真正的做菜功夫，他们对菜肴品质的执着、对传统技艺的坚守、对每道菜倾注的热爱才成就了这些美味。

静安洲际酒店翠庭中餐厅，带您细品淮扬菜。

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关于上海静安洲际酒店

上海静安洲际酒店位于上海市中心，地处交通及商业发展迅速的浦西地区，毗邻玉佛寺、苏河湾、多条地铁线路及南北高架，可方便抵达城中各热点商务及旅游目的地。距外滩、静安寺商圈、人民广场仅10分钟车程。酒店设计别具一格，将西方现代艺术色彩与中国古典完美相结合。酒店拥有424间宽敞舒适的豪华客房和套房。大堂的装点采用了中国古典文化中的“长袖舞”，梦幻般地悬浮在6,100平方米的大堂上空，散发着璀璨的光芒。宾客可在酒店7个餐厅及酒廊体验多元的洲际餐饮文化。占地面积超过4千平方米的现代化宴会与会议场地，使之成为浦西地区会务场所规模超大的酒店之一。酒店25米的室内天光游泳池、健身中心和洲际水疗中心，为您驱散一天的疲劳。无论是商务访问、会务活动或是休闲度假，上海静安洲际酒店都是您的上佳之选。