中国人关于夏日美食的记忆，通常是西瓜、绿豆汤、啤酒等清凉解暑之物。
而在日本，夏夜中走在街道上，隐约传来炭火的味道，那就是烤鳗鱼铺子了。
对于日本人来说，不吃鳗鱼，日本的夏天就不算真正开始。
而夏季，也是丰盛肥硕的代名词。此时的鳗鱼，最为肥美滋补。鳗鱼料理随处可见，可用活鳗做
菜的日料店却是为数不多的存在。
锦·日本料理 精选鲜活鳗鱼现杀现做，脂肪少，肉质醇厚质细，皮下的胶质口感突出。
大厨匠心制作的鳗鱼盛宴，定能让视觉与味蕾倍感这份仲夏的至尊礼遇。
鳗鱼三味饭
选材上等活河鳗，采用日本关东料理技法，先蒸后烤，除去了多余的脂肪，皮烤至焦香，
内层鱼肉口感柔嫩肥美，再淋上自制鳗鱼酱汁，食客可享受肥而不腻的鳗鱼；
将鳗鱼肉与清香的东北特培大米拌在一起食用，又体验了鳗鱼饭的美味；
食到最后，米饭配上芝麻、葱花和紫菜，再浇上由烤制过的鳗鱼骨熬成的鲜美清汤，
让人回味无穷。
日式风味白焼活鳗鱼
不经任何调味的鳗鱼本味，不经修饰地在你口中呈现。
撒上山椒盐细细品味，亦或蘸上自制的梅子酱，
鳗鱼纯 正的香气会直击你的味蕾。
博多风味炸鳗鱼
外脆内嫩，既有油炸的香脆，又不失鳗鱼原有的鲜嫩，
让你享受两种不同的独特口感。
火炙活鳗至尊海鲜寿司卷
用甜醋调味过的美味寿司饭，加上各类海鲜与健康牛油果裹在其中，
表层附上肥美的鳗鱼，用火炙热，香味满溢，
最后撒上飘逸的木鱼花，是一道口感丰富的超级寿司卷。
铁板鳗鱼霸王鱼籽炒饭
炒过之后的米粒每一颗都非常饱满，粒粒分明，
再加入鳗鱼, 鸡肉，蔬菜粒及鸡蛋，各种味道互相糅，
最后撒上美味的飞鱼籽，入口爆裂的口感丰富而惊艳。
而鳗鱼的香也在口腔蔓延，回味不尽。
鳗鱼柳川锅
此菜将日本传统柳川锅的做法创新升级，
鳗鱼吸收了浓郁的汤汁，更入味，
搭配菌菇、蔬菜和豆腐等，营养丰富，料足味美。
黄金芝士焗秘制鳗鱼蒸蛋
绵密细软的蒸蛋里融入打碎的鹅肝酱，
口感瞬间变得丰富，加上烤熟的马苏里拉芝士
似黄金般铺在表层，很是诱人。
最后再加上秘制的大块蒲烧鳗鱼，
一口下去，让你大块朵颐。
* 新鲜的鳗鱼生猛活泼，肉质紧实，食材新鲜程度一目了然，为了保证新鲜程度，剔骨去刺，处理的过程争分夺秒，对厨师的技艺的考验可见一斑。
锦·日本料理 始终坚持用匠人的双手去替代流水化的半成品，为食客奉上用心的料理。
活杀现烤的鳗鱼可以选择不同的吃法，
蒲烧，白烧，或者煎炸。
如果你喜欢专属于鳗鱼肥嘟嘟的肉感，一定不要错过。
席位有限，请提前致电预留餐位。
详情或预订，请致电: 021-24268888*69555
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