自然界的动植物，特别是谷物类植物，有“春生、夏长、秋收、冬藏”的不同。到了冬季，人也同样处于“封藏”时期，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好的作用。因此，民间有“今年冬令进补，明年三春打虎”之说。而羊肉历来民间冬季进补的重要食材之一。
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