“元谋一把火，华夏调鼎闲。汉武封味县，滇人早知爨。”这四句诗写尽了云南美食的千古渊源。彩云之南，山容百树，这里“一山分四季，十里不同天”。其悠久的历史、得天独厚的物种资源以及灿烂多样的民族文化造就了云南千百年来兼容并蓄、独树一帜的美食文化，独特的滇味菜系更丰富了中华饮食文化中绚丽多姿的篇章。
冬季的云南是野生动物生长最为肥美的时候，肉质鲜嫩。北京新云南皇冠假日酒店彩云天云南餐厅，引进应季新鲜野味并且独具匠心，运用各色原野食材，让你切身体会纯天然的养生新法，感受云南特色！云南菜擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜，多姿多彩的地理风貌和干湿分明的立体气候，极其有利于动植物的生长，得天独厚的原料，为烹饪提供了丰富的来源，本次推出的冬季滋补美食，更是具有鲜嫩回甜，酸辣微麻，重油味厚的特点，集合云南多民族人民的口味，自成一格。彩云天主厨张建辉师傅是土生土长的云南大理白族人，从小便对云南各种食材了如指掌，每一道经过张师傅烹饪的菜肴，都有着独特的云南风情！云南当地丰富的原生态食材在张师傅的灵思巧手中幻化成独具特色又营养丰富的美味，这个冬日，让身与心都在此得到滋润吧！
红河香锅旱鸭
原材料：旱鸭500g、罗汉笋200g、洋葱3头、西兰花6朵、蒜花香菜末，放入黑砂煲。
味型：火辣干锅
红河干锅旱鸭火锅，是在云南红河根据当地民俗，研制出闻名的干锅旱鸭，“旱鸭”是红河特产，在制作上也是采用红河原生态食材，以及多种传统烹制程序，加上绝密的做法、调味，香气诱人，采用红河特质野山椒，不使用任何添加剂，使旱鸭无一点腥味，只有阵阵飘香。
丽江玛咔牦牛肉
原材料：黄耳2个、枸杞、玛咔、耗牛肉。
味型：咸鲜
玛咔有很多种吃法，常见的是：煲汤，泡酒。而牦牛的味道和营养让人不能不服，除了美不胜收的口感，冬天吃一片牦牛肉，身上犹如披了一件羽绒服，体内能变成“冬天里的一把火”。这两种美食加在一起可谓是达到了进补又美味的效果。
活动时间：截止12月31日
预订电话：010 – 6452 1808
活动地点：北京市朝阳区东北三环，西坝河，太阳宫桥东北角，云南大厦 四层彩云天云南餐厅
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