2月2日，2016恒大酒店集团美食品鉴会在增城恒大酒店品粤中餐厅成功举办，恒大酒店集团“养生、健康”的餐饮理念与增城恒大酒店精美绝伦的餐饮出品给到场美食家们留下了深刻印象。
恒大酒店集团餐饮理念
恒大酒店集团餐饮品牌包括品粤中餐厅、大三元餐厅、大江南北美食街、艾葳格兰咖啡厅、毛家饭店等，恒大酒店餐饮品牌的核心理念，即是对原材料的严格把控以及对与当地饮食文化的吸收、融合并加以创新。
“在原材料方面，我们的餐饮团队和采购团队远赴国内众多珍贵食材的原产地进行实地考察，挖掘出对人体真正有益的绿色养生食材。如西藏雪莲花、玛卡，长白山猴头菇、黑木耳，云南松茸、黑松露等。” 恒大酒店集团餐饮运营中心总经理陈嘉维先生介绍到，“今年恒大酒店集团旗下酒店将继续积极开发道地四季养生菜式、特色菜式、创新菜式，贯彻养生健康、绿色餐饮的理念。更注重与当地饮食文化的吸收和结合，保持恒大餐饮的生命力和创造力。”
据了解，增城恒大酒店与当地生态农场——汉华有机蔬菜种植基地合作，将优质农产品科研成果摆上酒店的餐桌，让宾客品尝到真正纯天然、无污染、无添加的绿色有机食品。同时，酒店还充分利用恒大集团本身的优质资源，在菜式研发中推陈出新，加入天然深层矿泉水恒大冰泉和大兴安岭生态圈出产的恒大粮油，使出品质量更高，同时更符合现代养生理念。
2016恒大酒店美食品鉴会
在首届“恒大杯”中华名厨争霸赛中，增城恒大酒店的厨师团队荣获团体金奖，这也是本次美食品鉴会选在增城恒大酒店举办的重要因素。增城恒大酒店中餐行政总厨李文登师傅的代表作品“参汤玉玲珑”也入选“恒大酒店品牌菜”系列，在全国恒大酒店进行推广，让全国恒大酒店的客人们都能品尝到独具特色的恒大美食。
增城恒大酒店在弘扬传统高档粤菜的基础上融合当地饮食文化，并结合酒店特色卖点推陈出新，打造独具特色的餐饮出品。酒店餐饮团队定期发掘地方特色养生食材如迟菜心、粉葛等，深受客户喜爱。迟菜心香脆爽甜，素有“菜心之王”美誉，本次品鉴会上的一道“鱼汤迟菜心”将菜心的甜脆和鱼汤的鲜美完美结合，汤鲜味美，唇齿留香。
品鉴会上嘉宾们还品尝到了“恒大杯”中华名厨争霸赛的单项金奖得主“竹炭烧海参”，以及增城恒大酒店创意出品“恒大将相和”、“粉葛豪猪煲”、“客家风味鹅汤糍”等叫好又叫座的招牌菜式。通过本次品鉴会，嘉宾们更直观的感受到了恒大酒店特有的纯净、绿色生活方式，感受到恒大餐饮品牌“养生、健康”理念的独到魅力。
赏鉴菜品介绍
参汤玉玲珑
“唱戏的腔，厨师的汤”，汤品文化一直是粤菜中重要且特殊的一环，不仅是对味道的追求，更是养生理论和实践的结合。
汤以顶汤为首，在汤中加入滋味药材，以野生参为佳，汤色金黄，清晰见底，肉味鲜美，参味清香。白玉指的是冬瓜，冬瓜配虾肉其鲜味十足，传统的云吞以特别的手法包扎炸熟，形似玲珑。参汤浸入冬瓜虾肉拼上炸云吞就形成了“参汤玉玲珑”的一道美味，此出品运用了粤菜新旧两派的结合，大胆创新，摆盘精美，口味独特。
牛大力炖鹧鸪
牛大力又名大力薯、山莲藕，具有平肝、舒筋活络、补虚润肺的功效，加上猪骨和养殖的鹧鸪来炖汤，不但有滋补作用，而且其味道鲜美可口，不失为一道上乘的靓汤。
竹炭烧海参
竹炭筒选用五年生长期以上的高山老竹为原料，经过三十余天近千度高温煅烧而成，竹炭矿物质含量丰富，用荷叶包起海参和野菌装入竹筒，盐巴封口烧熟，海参中渗透着荷叶的清香，且菌味香浓。
恒大将相和
《将相和》是出自司马迁的《廉颇蔺相如列传》的一个故事，“恒大将相和”就是根据这个故事制作出的一道菜式。食材取用野生甲鱼和肥美的膏蟹，虾兵蟹将和龟相，分别对应故事中的人物和取名。此菜中的水鱼和蟹，经过厨师的烹饪，味道相互融合，口感浓厚，更传达了“人和百事顺，家和万事兴，将相和平天下”的故事寓意。
滋补手抓羊
此菜式为秋冬养生菜，滋润进补，由名贵药材搭配营养丰富的乳羊排精制而成。羊排斩件加入当归、党参、玉竹、北芪等加水煲淋即可。一般用手抓着吃，故称手抓羊。
粉葛豪猪煲
粉葛又名干葛，为豆科多年生藤本植物，具有除烦止渴的功效；豪猪肉属于一种典型的高蛋白、高谷氨酸、低脂肪、低胆固醇食用肉类，蛋白质含量高达26.58 %，肉质细嫩，营养丰富。此出品以炆的烹调法制作而成，口味浓香，肉质嫩滑。
芙蓉蒸多宝鱼
这道菜的芙蓉是用鸡蛋加适量水蒸熟而成的。多宝鱼去骨起片铺在蛋上再蒸1分钟，淋上葱油。多宝鱼肉质鲜美，水蒸蛋嫩滑无比，老少皆宜。
客家风味鹅汤糍
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，美食的背后，是岭南文化千百年的文化积淀。鹅汤糍为增城本地客家人的一种家常美食，先将鹅肉煮熟后留汤备用，再把鹅肉用粗盐腌制成咸鹅。再用糯米粉制成糍粑。咸鹅斩件连糍粑放入鹅汤中煮熟即可。此菜鹅香十足，糍粑软滑，极具地方特色。
鱼汤迟菜心
迟菜心又名高脚菜心，是冬季优质蔬菜品种，素有“菜心之王”美誉，为增城本地特色食材的一大亮点，含有多种营养成分，香脆爽甜，加入鱼汤烹调味道更佳。
养生粗粮炒饭
这道炒饭主料为五谷，由黑米、紫米、白米、小麦、玉米、腊味、蛋白等十多种原料组成，开胃助消化，对肠道有很好的保健作用。
粗粮鸳鸯拼
本道粗粮拼是由富含纤维的黄葛，维生素含量是大米和小麦5-10倍的甜玉米和被台湾称为紫人参的最新“增城十宝”之一的紫淮山拼搭而成，并采用原汁原味的烹调方法“蒸”制而成。
关于恒大酒店集团：
恒大酒店集团于2007年成立，以恒大文化为基石，融合现代国际酒店理念，致力于将“恒大酒店”打造成世界顶级连锁酒店的领导品牌。
恒大酒店集团高标准运营天津恒大世纪旅游城（恒大酒店）、天津恒大世博中心（东丽湖恒大酒店）、广州恒大酒店、重庆恒大世纪旅游城（恒大酒店）、清远恒大世纪旅游城（恒大酒店）、广州增城恒大酒店、武汉恒大世纪旅游城（恒大酒店）、成都恒大世纪旅游城（彭山恒大酒店）、成都恒大世博中心(金堂恒大酒店）等多家豪华五星级酒店。启东恒大世纪旅游城（恒大酒店）、南昌恒大世纪旅游城（恒大酒店）、南京恒大酒店等项目也将陆续开业。恒大酒店集团也将在长沙、合肥、济南、西藏等中国30多个商务及旅游城市兴建城市中心地标式的五星级商务酒店或旅游综合体，同时进军欧美，享誉全球。九钻贵宾是恒大酒店集团的忠诚会员计划，目前已吸引粉丝达十万人。
关于恒大集团：
恒大集团是集民生住宅、文化旅游、保险、农牧、健康及体育为一体的企业集团。总资产超6300亿，员工8万多人。2015年销售额2013亿，纳税近200亿。
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