春季养生美食推荐：大红菌煮鸡

云南普洱地形复杂，野生菌种类繁多，在餐桌上深得人们喜爱。都是颜色越艳的野生菌毒性越大，可普洱就有那么一种鲜红的野生菌，不但没毒还很鲜美，深得人们喜爱！近期，北海金昌开元名都大酒店推出普洱山珍美食节，其中一道“大红菌煮鸡”菜肴好评如潮。

 

大红菌，又名红椎菌，红菇，正红菇，真红菇。尤其是富含微量元素硒，是一种珍贵的纯天然野生珍品，素有“山珍”美称。有人形象的称其为“鸡肉菌”，意思是用红菌与鸡肉一块烹调是理想的美味佳肴。红菌著煮鸡是最常见的食用方法之一，味美鲜美芳香是其最大特点。大红菌搭配土鸡熬制，有安神补血作用，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑。红菌色泽鲜艳，气味芬芳，营养丰富，煮成的鸡汤鲜红香甜，是纯天然保健食用菌。据酒店普洱徐厨表示，用大红菌与土鸡和骨髓熬汤补血，那血红的颜色、浓烈的香味、可口的甜味，是普洱当地人坚信这是大自然赐给人类的最佳补品。在普洱，如果哪家没有给坐月子的女人食用大红菌煮鸡，则会受到严厉指责。其滋补作用就如同北海本地产妇坐月子都会炖制的的“瓜皮醋”。可治产妇贫血，具有养血壮体、护肤美颜、防癌抗癌、延缓衰老等保健功效。